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关于杉木与新骨瓷和骨瓷哪个更健康和安全的问题，可以从以下几个方面进行分析：
1、成分与工艺：
骨瓷骨瓷是含骨灰的瓷器，主要由骨粉与瓷石等原料经过高温烧制而成，其质地轻巧、薄如纸且透光性良好，骨粉含量越高，品质越好，关于其安全性与人体健康的关系，如果骨粉来源和处理工艺得当，通常被认为是安全的。
新骨瓷新骨瓷是在骨瓷的基础上研发出的产品，其成分和工艺有所改进，旨在降低成本并保持良好的物理性能，关于其安全性与健康性，如果生产过程中的质量控制严格，也能确保其安全性。
杉木作为一种自然木材，杉木本身是无害的，但如果杉木被用于制作餐具并与食品直接接触，其安全性和健康性取决于木材的处理和涂层的安全性。
2、安全性与健康性考量：
* 对于骨瓷和新骨瓷，最重要的是选择正规品牌和渠道购买，以确保其质量符合食品安全标准，如果产品来源可靠，经过严格的质量检测，它们通常是安全的。
* 对于杉木制品，如果是用于餐具等直接与食物接触的物品，建议选择经过特殊处理并涂有安全涂层的产品。
3、
* 在安全性方面，正规品牌的骨瓷和新骨瓷制品在质量上都是可靠的，而杉木制品则需要确保经过适当的处理并涂有安全涂层。
* 从健康性角度来看，如果产品来源可靠并且经过适当的处理，两者都可以被认为是健康的。
杉木与新骨瓷和骨瓷哪个更健康和安全并没有绝对的答案，关键在于产品的质量和来源，建议购买时选择正规品牌和渠道，并留意产品的质量检测报告。